Vamos agora entender as linhas do código:

dl('php_gtk.'.PHP_SHLIB_SUFFIX);

Aqui informamos ao interpretador do PHP que deve ser usada a biblioteca do php-GTK e deixamos que ele reconheça em que sistema operacional estamos trabalhando por meio do comando PHP_SHLIB_SUFFIX, fazendo que ele dê o sufixo correto para a biblioteca ("so" no Linux, "dll" no Windows).

$win = new gtkwindow();

Este é o primeiro objeto a ser criado geralmente: a janela da aplicação. Criamos a variável $win dizendo que ela é um objeto do tipo gtkWindow (janela GTK). Instanciamos o objeto gtkWindow.

$lbl = new gtklabel('olá mundo!');

Esta é a label que irá conter nossa mensagem de exemplo. Entre os parênteses informamos a string conteúdo da label.

$win->add($lbl);

Um dos detalhes legais do GTK: o empacotamento. Aqui adicionamos a label à janela principal que criamos, sem isso a label simplesmente existiria em nosso código, mas não poderíamos vê-la quando a janela fosse exibida; todos os Widgets (palavra nova? esses são os objetos do php-GTK) devem ser colocados numa janela para serem visualizados.

$win->set_default_size(200,100);

Esta linha é para mostrar como se trabalha com as propriedades dos widgets; neste caso vê-se que está sendo definido um tamanho para a janela.

$win->connect_object('destroy',array('gtk','main_quit'));

Todos os objetos possuem propriedades e eventos. Nesta linha conectamos o evento "destroy" da janela ao evento de saída do GTK. Caso você queira associar este evento a uma outra função qualquer que criou, bastaria fazer:

$win->connect_object('destroy','nome_da_função');
ou
$win->connect_object('destroy','nome_da_função', 'parâmetro1', 'parâmetro2');
etc...

$win->show_all();

Aqui é que dizemos à janela que ela deve ser exibida e todos os widgets que estão nela. Se usássemos apenas "$win->show();" a label não apareceria mesmo estando dentro da janela.

gtk::main();

Loop principal do php-GTK, ele é que inicia a aplicação.