Então você adora um aplicativo X e em determinada versão ele vira o cocô do cavalo do bandido. Você daria tudo para retornar à versão anterior, mas já fez a atualização.

Como resolver?

O site APKMirror mantém um arquivo com o histórico das últimas versões dos principais aplicativos para Android. Lá é possível baixar APKs de versões anteriores do seu aplicativo predileto.