Pra quem assim como eu está querendo aprender mais sobre programação visual usando GTK, segue a dica de alguns programas muito legais para nos ajudar.

Devhelp, que nos auxilia com "o que é o quê" em GTK, para que serve cada método, como chamá-los, etc.

Também encontrei uma IDE muito poderosa de desenvolvimento de aplicações C/C++, o Anjuta.

Para construção das interfaces, utilize o Glade que é show de bola.

Para instalar, como root digite:

# apt-get install anjuta glade devhelp

Também podem ser instalados pelo Synaptic (Debian, Ubuntu, e demais derivados do Debian). Quanto aos outros sistemas, utilizem seus respectivos gerenciadores de pacotes.

Espero ter contribuído. Até a próxima.