Para aqueles que são familiarizados com o terminal, a forma de mudar o idioma seria:

export LC_ALL="pt_BR.UTF-8"

Que funciona até a próxima inicialização, pois a Acer utiliza um script que vai mudar o idioma de volta ao "pt_PT.UTF-8" durante a inicialização.

Demorou um pouco, mas achei o script responsável pela volta ao "pt_PT": "/etc/sysconfig/i18n". Para ter o "One" no nosso português, basta editar o arquivo /etc/sysconfig/i18n, assim:

sudo mousepad /etc/sysconfig/i18n

E mudar as duas primeiras linhas, deixando-o assim:


Salve o arquivo alterado, reinicie e confira o resultado obtido, assim:

locale
LANG=pt_BR.UTF-8
LC_CTYPE="pt_BR.UTF-8"
LC_NUMERIC="pt_BR.UTF-8"
LC_TIME="pt_BR.UTF-8"
LC_COLLATE="pt_BR.UTF-8"
LC_MONETARY="pt_BR.UTF-8"
LC_MESSAGES="pt_BR.UTF-8"
LC_PAPER="pt_BR.UTF-8"
LC_NAME="pt_BR.UTF-8"
LC_ADDRESS="pt_BR.UTF-8"
LC_TELEPHONE="pt_BR.UTF-8"
LC_MEASUREMENT="pt_BR.UTF-8"
LC_IDENTIFICATION="pt_BR.UTF-8"
LC_ALL=

Caso seu resultado seja igual ao acima, o "One" já fala nosso português na maioria dos aplicativos; sendo que os da Acer ou por ela modificados continuarão iguais (em pt_PT) ou mudarão para o inglês (o Thunar, por exemplo).