Se está com problemas para executar som em aplicativos wine, tente o seguinte:

Vá no menu Sistema > Preferências > Som (isso no Gnome)

Em dispositivos troque todos os menus para "OSS - sistema aberto de som".

Abra a configuração do wine com o comando:

winecfg

Clique na aba "Audio" (demora uns segundos para abrir).

Em Sound Drivers desmarque a opção "ALSA Driver" e marque a opção "OSS Driver".

Explicação: Geralmente o ALSA Driver funciona perfeitamente, mas em um computador de um amigo não funcionava nem a pau. Curiosamente o som no computador funcionava perfeitamente. Então mudei o padrão de saída de som do computador para o driver OSS (ALSA é o padrão e mais robusto) e depois configurei o som do WINE para OSS também. E funcionou!

Caso não dê certo, tente instalar os arquivos necessários como o alsa-oss e outros que não me lembro.

Uma outra dica que serve para orientar caso não funcione é abrir o winecfg pelo terminal, ir na aba som e clicar em test em um dos drivers. Vai dar erro, mas vai aparecer a mensagem de erro no terminal e você pode procurar no Google.

Espero que esse seja o seu problema.

Tenha um bom dia.