Tem muita gente que tenta instalar a última versão do Wine e não consegue e vai para os fóruns pedindo por uma solução.

Mas, muitas vezes, isso acontece porque ao invés de seguirem as instruções do site oficial do Wine, seguem tutoriais de sites que muitas vezes, oferecem tutoriais para outras versões da distribuição que possuem instalados, causando assim uma série de problemas com dependências desencontradas e o Wine não instala.

No meu caso, usei o Linux Mint 20 para instalar o Wine. Então, usei as instruções para o Ubuntu 20.04, dessa forma:

sudo dpkg --add-architecture i386
$ wget -nc https://dl.winehq.org/wine-builds/winehq.key
$ sudo apt-key add winehq.key
$ sudo add-apt-repository 'deb https://dl.winehq.org/wine-builds/ubuntu/ focal main'

Aí, você escolhe o que você quer instalar:

sudo apt install --install-recommends winehq-stable
ou:
sudo apt install --install-recommends winehq-devel
ou:
sudo apt install --install-recommends winehq-staging

Se você possui outra versão do Linux Mint ou Ubuntu, ou usa o Debian ou até mesmo outras distribuições, as instruções estão aqui:

• Download - WineHQ Wiki

É só seguir que não dá erro. Fica a dica.