É possível deixar somente o ponteiro const? [RESOLVIDO]

Sim é possível.

utilize

Entity* const entity 

const Entity* entity -> o ponteiro não está constante, apenas o objeto. Você pode mudar o ponteiro mas não os dados do objeto.

Entity* const entity -> o ponteiro é constante mas o objeto não. Você pode mudar os dados do objeto, porém não pode fazer o ponteiro apontar pra outra coisa...

Já const Entity* const entity as duas coisas são const.

https://stackoverflow.com/questions/1143262/what-is-the-difference-between-const-int-const-int-const...
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Agora se a sua semântica utiliza ponteiros constantes, a sugestão é utilizar referências logo de uma vez

Forte abraço

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