Me identifiquei cara, passei por isso a um mês na minha ultima instalação do gentoo, simplesmente o fucking kernel deu panic do nada, recompilei várias vezes, tanto usando genkernel, usando config do slackware, criando a própria config na hora e sempre dava algum erro na hora do boot, depois de compilar umas 9 vezes, acabei por desistir, me rendi instalação fácil e prática do Archlinux, apesar de não gostar muito da systemd, to com ele a um mês em dual-boot com o Slackware.
Simplesmente não to mais afim de tentar reinstalar o gentoo, pelo menos não nessa máquina, o medo de compilar algo por várias horas e ainda sim não funcionar, sendo que em versões antigas nunca tive problema pra fazer a instalação, mesmo com menos experiência em compilação que hoje.
Acompanharei o tópico pra ver se encontrará a solução.